郷土料理 花ぜん

花ぜん おまかせ定食 \2,100-

鰹のたたきや、青さのりのてんぷらなど、幡多の郷土料理を中心にしたおまかせ膳。

※季節により、使う食材や内容は異なります。

ひっつけ寿司 \1,050-

元々は、皿鉢（さわち）料理の余った刺身や酢飯をひっつけて（くっつけて）寿司にしたもの。花ぜんではにぎり寿司の上から酢みかんを絞り、さっぱりと食べられるようアレンジしています。

天然うなぎ蒲焼き \2.940-

養殖物に比べ、腹が黄色く、身が締まっているのが特徴。
今では年々捕れる量も少なくなり
貴重なものとなりました。
他にはうな丼・白焼き・定食もございます。

※供給が一定しない為、常に仕入れているとは限りませんが、何卒ご了承下さい。

天然鮎塩焼き \時価

6～9月が最盛期の鮎。
主に川底の苔を餌にしていますので、香りも良く、内臓まで美味しく頂けます。
形の小さいものは、丸ごと食べられる天ぷらがお薦めです。

産卵期を過ぎた10月頃の鮎は、一般的に落ち鮎と呼ばれるものですが、こちらも十分に美味しいです。

あおさのり天ぷら \1.260-

春先に収穫され、天日で干した
あおさのりは、豊かな川を凝縮させたような清々しい香りがします。
天つゆでも、塩で食べても◎。

てんぷらの他、酢の物・お味噌汁などもお出ししています。

川えび唐揚げ \840-

四万十の手長えびを、丸ごと
そのまま揚げています。
シンプルですが、川えびの美味しさを丸ごと楽しめる一品です。

他にも、川えびのかき揚げや
塩焼き等もお出ししております。